瓶裝水市場新趨勢--特別報導 什麼是機能水?

機能水的定義

「經過科學的處理而產有有用機能之各種水溶液,其處理及機能的科學根據已明確化的水」稱之為機能水。為使大眾接受這樣的內容,有必要明白指出其製造(處理)的原理、裝置規格、生成水規格、第三者檢證結果,及有關其機能的資料、科學根據、方法、第三者檢證結果等。

參考資料:電解水指南2001
日本(財)機能水研究振興財團 發行

科學與不科學的差異

一般來說,稱「經過處理而獲得有用機能的水溶液,或是與日常生活中使用的水性質不同的水」稱為機能水。但時至今日21世紀,沒有明確科學根據,也就是不科學的東西,不應該當為真正的機能水。科學與不科學的差異可見表1。 表2為目前被稱為機能水的列表例,其中符合以上定義及條件的極少,但是,電解水是其中之一(參照表3與表4)。

參考資料:電解水指南2001
日本(財)機能水研究振興財團 發行

不科學的機能水與科學的機能水之區別
  不科學的(經驗) 科學的(科學證據)
事例(現狀)
鑑定 可能造假 無法造假
毒性試驗 有GLP實驗結果
公開研究會

參考資料:電解水指南2001
日本(財)機能水研究振興財團 發行

目前為止被認為是機能水的例子
電磁場處理水 物質添加水 物質除去水
電解水 π水 脫氧水
磁氣水 臭氧處理水 膜處理水
電子水 礦物質添加水 脫氯水
共鳴磁氣水 麥飯石處理水 超純水
高周波還元水 發酵抽出物添加水  
遠紅外線處理水 Xe氣處理水  
紫外線處理水    
超音波處理水    
陶磁處理水    

出處:岩元睦夫 食品與容器 38:373-380(1997)

有關強酸性電解水具有的製造與機能之資訊
有關製造 有關機能 其他
原理 食鹽水的電氣分解 數據 再現性殺菌 毒性試驗:有
裝置規格 有(電解裝置) 科學根據 次亞氯酸等 研究會:有
生成水規格 Ph,有效氯,ORP MONOTOR法 有效氯濃度  
檢證 厚生省等 檢證 厚生省等  

參考資料:電解水指南2001
日本(財)機能水研究振興財團 發行

有關鹼性離子水具有的製造與機能之資訊
有關製造 有關機能 其他
原理 加Ca自來水的電氣分解 數據 二重盲檢試驗 毒性試驗:有
裝置規格 有(電解裝置) 科學根據 Ca離子、Ca(OH)2 研究會:有
生成水規格 Ph MONOTOR法 ph  
檢證 厚生省等 檢證 鹼性離子水整水器檢討委員會  

參考資料:電解水指南2001
日本(財)機能水研究振興財團 發行

機能水與未來

機能水隱藏著相當大的可能性,對人類將有諸多貢獻。我們期待它對微生物、動植物、人類的公眾衛生、醫療、維持增進健康能發揮功效。21世紀裡,健康與環境將是重要的關鍵,為了對人和環境能有所貢獻,科學上、技術上、社會上,各個領域中,都有人在默默耕耘著。

鹼性離子水的科學檢測與研究報告

<鹼性離子水的特點>

一、鹼性離子水原理

電解原理
※ 電解原理

電解鹼性離子水是將含適量的礦物質的原水(如:鈣、鎂、鉀、鈉)或適量導電度的水,使用直流電進行電氣分解,讓水中的氧化物離子、碳酸離子、硫酸離子等陰離子(X-)等會靠近陽極。鈣離子、鎂離子、鈉離子等陽離子(M+)則會靠近陰極。

如果加在兩槽間的電壓越強,則水在電極的表面會被電分解,在陰極端產生氫氧化離子(OH-),陽離子及溶解氫會增加,而生成pH值高的水,因為溶氫的水的pH值呈鹼性,礦物質呈離子化,稱為鹼性離子水。

 

二、鹼性離子水的性質

項目生成物

pH

氧化還原電位

原水中的陽離子

原水中的陰離子

溶存氣體

鹼性離子水

9~10左右

增加

減少

酸性離子水

4~6左右

減少

增加

 

三、何謂鹼性離子水(電解機能水)

鹼性離子水是指在水中添加鈣,再經由電分解後所得到的鹼性的水。

 

四、鹼性離子水的特點

1. 小分子團的水

水在電氣分解過程中因水分子的重組而生成小分子團的水。鹼性離子水是小分子團的水經以NMR(核磁共振分光儀)檢測,PH9鹼性離子水其分子團約為50Hz(對照組臺北自來水約103)。小分子團的水,易為人體吸收,有助人體新陳代謝,排除體內酸性物質,與體內廢物,有益體內環保,適度調整酸性體質,有益健康!

圖一 台北自來水 Taipei Tap Water 118.357Hz
圖二 礦泉水 Mineral Water 119.468Hz
圖三 鹼性離子水 Alkaline Water After Electrolysis 52.307Hz

 

參考資料

 

2. 含原子氫(活性水素)

鹼性離子水是分離出H3O+及OH-(氫氧離子)聚集在陰極的鹼性水,含有氫分子,又稱活性水素。研究顯示,氫分子具有抗氧化、抗老化、去除自由基(活性氧)的作用,有益健康養生及日常保健。

 

相關研究

 

3. 水含氫氧化鈣Ca(OH)2

水中的鈣在電氣分解後會生成氫氧化鈣Ca(OH)2,定量的鹼性(alkaline)的礦物質,有益腸胃健康。

  • (註) 氫氧化鈣Ca(OH)2-solution of calcium hydroxide或Lime water---其含量到定量時,依國際藥典-比較藥局方,其用途:胃酸過多症、小兒消化不良、下痢(內用)、濕性創面、火傷(外用)。
  • (註) 參考資料:日本衛生部認證家用電解整水器為醫療用具

    日本家用鹼離子整水器生成的鹼性離子水有制酸、治療胃酸過多、消化不良、胃腸內異常發酵、慢性腹瀉等腹部疾病等的效果,日本衛生部於1966年取得藥事認證後,鹼性離子水便一直廣受到消費者的愛用。

 

4. 水中的礦物質離子化,有益人體吸收:

人體所需之礦物質或鈣有部份來自日常飲用水中攝取。水中的礦物質(鈣、鎂、鉀、鈉)於電電氣分解後呈離子化,易為人體吸收,因此,含定量礦物質的鹼性離子水對一般人、兒童或年長者,或日常生活中,對礦物質或鈣的攝取是有幫助的,有益骨骼形成和成長,維持日常的健康生活。

 

參考資料

  • 鹼性離子水對給骨骼形成所帶來的影響 (25屆醫學總會特刊)

    最近,特別受到注目的骨質疏鬆症是指「因骨骼量的減少以及骨骼微細構造的退化,而造成骨骼脆弱的狀態」而言。以前認為鈣(Ca)的代謝異常是造成骨質疏鬆症的主要原因之一,但鈣代謝異常的起因是由於鈣攝取量不足、腸管的鈣吸收率降低、尿中鈣的排泄增加等所引起的。健康的骨骼能夠做規則的代謝,吸收舊的骨骼而形成新的骨骼,維持新骨骼的強度,發揮其支撐組織的功能。

    隨著時代的進步漸漸瞭解在細胞的階段,骨骼的再形成(remodeling)是經過活性化(activation)、吸收(resorption)、逆轉(reversal)、基質形成(matrix synthesis)、石灰化(mineralization)等過程而成的。其它重要的作用還包括有礦物質的儲存、特別是為了控制血液中的鈣濃度時,腸管及腎臟時則會通力合作。像這樣的骨骼代謝若是發生異常時,會引起形態變化的異常。針對鹼離子化鈣水(離子水)對骨骼代謝所造成的影響及其效率進行分析,但此次會更從組織學上來加以探討。也就是說,餵食老鼠鹼性離子水、自來水、乳酸鈣水後,就骨骼形成的形態學上及動態學上的變化進行比較研究。

    研究顯示: 在鈣100%的飼料群中,可看到以自來水<乳酸鈣水<鹼性離子水的順序而得知骨骼形成有改善的趨向。

    結論:我們認為,飼料中的鈣不充分時,鹼性離子水對改善骨骼形成有效。

 

5. 水的PH為鹼性

現代醫學建議人體維持弱鹼性體質與健康生活有密切關連。鹼性離子水的性質就實驗的結果看來,並沒有超出過去電分解的理論範圍。也就是說,因為經由電分解會在陰極會產生氫,因此在陰極附近的水會變為鹼性。氫被認為有益健康的元素。

水經由電分解後會產生氫而生成OH-,所以在陰極附近的水會變為鹼性。為了保持電中性,有陽離子如Ca2+等移動過來時,OH-會移動過去酸性水側。此外,自酸性水側會有H移動過來。鹼性離子水的PH視這些物質移動的平衡度而定。若加大電解電流、加快OH-的生成速度、放慢液體的流速、則PH值便會增高。飲用鹼性離子水有益健康,養生、保健機能的水。

 

6. 美味之水

鹼性離子水為小分團的水,有較佳的滲透力,啟動味蕾,享受水真正的美味,用於沖泡茶、咖啡,能享受香醇的美味,烹調料理能煮出食材的美味。日本五星級飯店高級料亭等使用鹼性離子水烹調料理。請參考應用篇--料理手冊

 

NMR核磁共振分光法實測報告

170-NMR分光法,對下列各項水狀態的評價如下:

自來水

116Hz

井水

94Hz

電解機能水(鹼性離子水)pH9.8

45Hz

 

相關研究

各種瓶裝飲用水比較表

項次

種類

生成方式 pH值 礦物質 水分子團
*註1
水分子(NMR)
*註2
口感
(分子團與硬度)
健康元素
鹼性離子水 (1) RO水+礦物質→電解處理
(2) 天然水→電解處理
鹼性
(pH9~9.5)
離子化礦物質 6 小 45Hz~55Hz
(因pH有異)
美味
(泡茶、泡咖啡、調酒、烹調料理等)
小分子水
活性氫(氫)
氫氧離子
氫氧化鈣
離子化礦物質
天然礦泉水
天然水
深山老林湧泉
地下水體
弱鹼或弱酸
(約pH7.5上下)
天然礦物質或
微量元素
天然礦物質
8~12
因地與水質條件等有異
94Hz
(因地而異,長壽村的水約80Hz)
因硬度、水分子團,口感有異 天然礦物質

微量元素
飲用礦物質水 自來水→RO水+人工礦物質 酸性
(約pH6.5上下)
純水添加人工礦物質 8~10 一般約 88Hz~90Hz
(逆滲透處理)
美味 小分子水
礦物質
純水
蒸餾水
地下水或
自來水→RO水

蒸餾處理
酸性(約pH6.0上下)
蒸餾水屬中性或酸性
8~10
13~15
純水約88-90Hz
蒸餾水約140Hz
純水口感好(沒有硬度)
蒸餾水因分子團較大,口感較差
長期飲用較不利健康
*註3(小分子無礦物質對健康較不利)
說明. 本項比較表係以一般情況為比較條件做成,僅供參考,會因地域與水質條件等有異。

* 註1:參考日本電子-松下和弘資料。
* 註2:部份參考日本電子-松下和弘資料(NMR核磁共振分光法)。
* 註3:小分子團水有益身體新陳代謝,但無礦物質也會讓身體的鈣質等流失。

生產製程

鹼性離子水生產流程圖(熱殺)

 

For the diagram of manufacture Please write us at: superaqua168@gmail.com

有關瓶裝水的pH值和說明

  據了解,美國,加拿大,英國,法國,歐盟,日本,台灣,澳大利亞,新西蘭,中國,越南等。飲用水(經過濾處理)或瓶裝飲用水無pH6-8.5規定的限制。

  然而,我們收到少數的顧客反應,他們的政府對瓶裝水有pH值6-8.5的限制,並且感到很困惑。

  為此,我司以台灣的自來水法和瓶裝水衛生標準等法規為例,說明瓶裝水的pH議題。希望這個說明可以幫助貴國。

  pH是表示水含氫的功率,也稱為水“氫的電位”,是用於指出水溶液的酸性或鹼性的數字的指標。一般來說,如果飲用水符合國家飲用水標準,意味這飲用水是安全的。水的pH值是酸性還是鹼性和健康無關。

閱讀更多:瓶裝水pH問題的說明

水與健康

水是生命的泉源

  水是人類生命的泉源,據科學家測定,成年人體重的三分之二是水分,兒童體內的水分則高達80%。

  人體如果無水,養分則不能吸收、廢物不能排泄、血液不能流動、體溫無法恆定,體內各種生理活動均無法進行,水參與了生物體內所有生理生化過程,生物體內缺水到一定程度,生命就隨之終止,因此說,水是生命的泉源。

閱讀更多:水與健康

機能水的定義與電解水

機能水的定義:

  「經過科學的處理而產有有用機能之各種水溶液,其處理及機能的科學根據已明確化的水」稱之為機能水。

  為使大眾接受這樣的內容,有必要明白指出其製造(處理)的原理、裝置規格、生成水規格、第三者檢證結果,及有關其機能的資料、科學根據、方法、第三者檢證結果等。

閱讀更多:機能水的定義與電解水

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