序言

　　“医疗和水”自古以来就有着重要的相互关系，但却容易被人所遗忘。水在各方面都跟医疗有关，在此，让我们一起对饮水的问题重新加以思考。在过去，大部分的饮用水都是使用河水或地下水。所以最重要的是饮用水的水量要丰沛、价格要便宜。过去的饮用水都能够满足这些条件。但在今日，河水及地下水很容易受到污染，有时候借着饮用水经由口腔所带来的各种疾病已成为相当严重的问题。因此，为了提高安全性而消毒河水、为了预防传染病而整治自来水，而且这些措施也确实达到预防传染病的目的。自来水的水量丰沛、价格便宜、且安全可靠，所以被认为是最理想的饮用水。

　　近年来，在各领域中在讨论水对于生物的影响时，有不少人要求饮用水除了要满足水量丰沛、价格便宜、且安全可靠等基本要件之外，也应该具备美味及对人体无害等的更进一步的条件。而且，渐渐地有人认知到饮用水对维持、增进健康以及预防、改善疾病有效，所以饮用水和健康及疾病的关系，便开始格外地受到世人的重视。在饮用水当中，以直接利用自来水就可以简单制造出健康的碱性离子水（电解机能水），最为受到肯定与注目。

　　我国所独特开发的碱性离子水（电解机能水），为对治疗各种腹部疼痛唯一有效的饮用水，而且它对维持、增进健康及预防、改善疾病也相当有效。虽然以前也有若干证据证明了碱性离子水的功用，但可能跟时代的背景也有关，有愈来愈多的人认为那些证据已不足相信，所以才会在此再一次地对碱性离子水（电解机能水）的功用进行科学上的检证。

　　基于以上的背景，在平成五年（1993年）成立碱离子整水器检讨委员会，进行检证碱性离子水对生物的影响。本报告便是由此处所公布，主要包含有三部份。一 碱性离子水的临床检证、二 碱性离子水的物性解析、三 碱性离子水对生物的影响之基本检证。这些研究都已具备相当的成果，期盼将来碱性离子水（电解机能水）在医疗的领域中，能够有相当程度的贡献。虽然在此只介绍目前的研究状况，但我们期望将来有关碱性离子水（电解机能水）的研究能更上一层楼。

何谓碱性离子水（电解机能水）

　　碱性离子水是指在水中添加钙，再经由电分解后所得到的碱性的水。碱离子整水器大致上来说可分为二种，一种为直接连接于自来水，在其水流下底下以电来分解的液流通式（flow式），而另一种则为每次放入一定量的自来水，再以电来分解的储槽式（patch式）两种，两者的电解槽构造及电分解原理是相同的。

　　如图１所示，电解槽以隔膜分隔为二，两边均有阳极及阴极的电极。让水中的离子种自由通过隔膜，但水会无法自由通过。液流通式整水器在电解槽中，设有水的流入口及流出口，水可通过两极间。于电解槽内放进含有钙离子的水，若经由两电极赋与直通电流（实际的制品是把家用交流电整流为直流电）于水，则氯化物离子、碳酸离子、硫酸离子等阴离子（Ｘ^-）将会靠近阳极，钙离子、镁离子、钠离子等阳离子（Ｍ^＋）则会靠近阴极。如果加在两极间的电压够强的话，则水会在电极的表面被电分解，在阴极端氢氧化离子（OH-）、阳离子及溶解氢会增加，而生成ＰＨ值高的碱性离子水。碱性离子水的性质如表１所示。

• 阴极：２Ｈ_２Ｏ＋２ｅ^－→２ＯＨ^－＋Ｈ_２
• 阳极：２Ｈ_２Ｏ　　　 →４Ｈ^＋＋Ｏ_２＋４ｅ^－

表１．生成水的性质