一、碱性离子水原理

电解碱性离子水是将含适量的矿物质的原水(如:钙、镁、钾、钠)或适量导电度的水，使用直流电进行电气分解，让水中的氧化物离子、碳酸离子、硫酸离子等阴离子(X^-)等会靠近阳极。钙离子、镁离子、钠离子等阳离子(M⁺)则会靠近阴极。

如果加在两槽间的电压越强，则水在电极的表面会被电分解，在阴极端产生氢氧化离子(OH^-)，阳离子及溶解氢会增加，而生成pH值高的水，因为溶氢的水的pH值呈碱性，矿物质呈离子化，称为碱性离子水。

 

二、碱性离子水的性质

项目生成物	pH	氧化还原电位	原水中的阳离子	原水中的阴离子	溶存气体
碱性离子水	9～10左右	低	增加	减少	氢
酸性离子水	4～6左右	高	减少	增加	氧

 

三、何谓碱性离子水（电解机能水）

碱性离子水是指在水中添加钙，再经由电分解后所得到的碱性的水。

 

四、碱性离子水的特点

1. 小分子团的水

水在电气分解过程中因水分子的重组而生成小分子团的水。碱性离子水是小分子团的水经以NMR(核磁共振分光仪)检测，PH9碱性离子水其分子团约为50Hz(对照组台北自来水约103)。小分子团的水，易为人体吸收，有助人体新陈代谢，排除体内酸性物质，与体内废物，有益体内环保，适度调整酸性体质，有益健康！

 

参考数据：

• NMR核磁共振分光法实测报告

 

2. 含活性氢(活性水素)

碱性离子水是分离出H₃O⁺及OH^-(氢氧离子)聚集在阴极的碱性水，含有氢分子，又称活性水素。研究显示，氢分子具有抗氧化、抗老化、去除自由基(活性氧)的作用，有益健康养生及日常保健。

 

相关研究：

• 电解还原水确能消除活性氧类(自由基、游离基)及具有保护遗传基因DNA免能氧化损伤的功效
  Biochemical & Biophysical Research Communications Vol.234, No.1, 1997
• Nature Medicine: Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals

 

3. 水含氢氧化钙Ca(OH)₂

水中的钙在电气分解后会生成氢氧化钙Ca(OH)₂，定量的碱性（alkaline）的矿物质，有益肠胃健康。

• (注) 氢氧化钙Ca(OH)₂－solution of calcium hydroxide或Lime water---其含量到定量时，依国际药典－比较药局方，其用途：胃酸过多症、小儿消化不良、下痢（内用）、湿性创面、火伤（外用）。
• (注) 参考数据:日本卫生部认证家用电解整水器为医疗用具

  日本家用碱离子整水器生成的碱性离子水有制酸、治疗胃酸过多、消化不良、胃肠内异常发酵、慢性腹泻等腹部疾病等的效果，日本卫生部于1966年取得药事认证后，碱性离子水便一直广受到消费者的爱用。

 

4. 水中的矿物质离子化，有益人体吸收:

人体所需之矿物质或钙有部份来自日常饮用水中摄取。水中的矿物质(钙、镁、钾、钠)于电电气分解后呈离子化，易为人体吸收，因此，含定量矿物质的碱性离子水对一般人、儿童或年长者，或日常生活中，对矿物质或钙的摄取是有帮助的，有益骨骼形成和成长，维持日常的健康生活。

 

参考数据：

• 碱性离子水对给骨骼形成所带来的影响 (25届医学总会特刊)

  最近，特别受到注目的骨质疏松症是指「因骨骼量的减少以及骨骼微细构造的退化，而造成骨骼脆弱的状态」而言。以前认为钙（Ca）的代谢异常是造成骨质疏松症的主要原因之一，但钙代谢异常的起因是由于钙摄取量不足、肠管的钙吸收率降低、尿中钙的排泄增加等所引起的。健康的骨骼能够做规则的代谢，吸收旧的骨骼而形成新的骨骼，维持新骨骼的强度，发挥其支撑组织的功能。

  随着时代的进步渐渐了解在细胞的阶段，骨骼的再形成（remodeling）是经过活性化（activation）、吸收（resorption）、逆转（reversal）、基质形成（matrix synthesis）、石灰化（mineralization）等过程而成的。其它重要的作用还包括有矿物质的储存、特别是为了控制血液中的钙浓度时，肠管及肾脏时则会通力合作。像这样的骨骼代谢若是发生异常时，会引起形态变化的异常。针对碱离子化钙水（离子水）对骨骼代谢所造成的影响及其效率进行分析，但此次会更从组织学上来加以探讨。也就是说，喂食老鼠碱性离子水、自来水、乳酸钙水后，就骨骼形成的形态学上及动态学上的变化进行比较研究。

  研究显示: 在钙100％的饲料群中，可看到以自来水＜乳酸钙水＜碱性离子水的顺序而得知骨骼形成有改善的趋向。

  结论:我们认为，饲料中的钙不充分时，碱性离子水对改善骨骼形成有效。

 

5. 水的PH为碱性

现代医学建议人体维持弱碱性体质与健康生活有密切关连。碱性离子水的性质就实验的结果看来，并没有超出过去电分解的理论范围。也就是说，因为经由电分解会在阴极会产生氢，因此在阴极附近的水会变为碱性。氢被认为有益健康的元素。

水经由电分解后会产生氢而生成ＯＨ^-，所以在阴极附近的水会变为碱性。为了保持电中性，有阳离子如Ca²⁺等移动过来时，ＯＨ^-会移动过去酸性水侧。此外，自酸性水侧会有Ｈ^＋移动过来。碱性离子水的ＰＨ视这些物质移动的平衡度而定。若加大电解电流、加快ＯＨ^-的生成速度、放慢液体的流速、则ＰＨ值便会增高。饮用碱性离子水有益健康，养生、保健机能的水。

 

6. 美味之水

碱性离子水为小分团的水，有较佳的渗透力，启动味蕾，享受水真正的美味，用于冲泡茶、咖啡，能享受香醇的美味，烹调料理能煮出食材的美味。日本五星级饭店高级料亭等使用碱性离子水烹调料理。请参考应用篇--料理手册。

 

NMR核磁共振分光法实测报告

以¹⁷0-NMR分光法，对下列各项水状态的评价如下：

自来水	116Hz
井水	94Hz
电解机能水(碱性离子水)pH9.8	45Hz

 

相关研究：

• 用¹⁷O-NMR分光法评价水的状态

  日本「食品化学」月刊1990年4月号
  日本松下和弘