一、鹼性離子水原理

電解鹼性離子水是將含適量的礦物質的原水(如:鈣、鎂、鉀、鈉)或適量導電度的水，使用直流電進行電氣分解，讓水中的氧化物離子、碳酸離子、硫酸離子等陰離子(X^-)等會靠近陽極。鈣離子、鎂離子、鈉離子等陽離子(M⁺)則會靠近陰極。

如果加在兩槽間的電壓越強，則水在電極的表面會被電分解，在陰極端產生氫氧化離子(OH^-)，陽離子及溶解氫會增加，而生成pH值高的水，因為溶氫的水的pH值呈鹼性，礦物質呈離子化，稱為鹼性離子水。

 

二、鹼性離子水的性質

項目生成物	pH	氧化還原電位	原水中的陽離子	原水中的陰離子	溶存氣體
鹼性離子水	9～10左右	低	增加	減少	氫
酸性離子水	4～6左右	高	減少	增加	氧

 

三、何謂鹼性離子水（電解機能水）

鹼性離子水是指在水中添加鈣，再經由電分解後所得到的鹼性的水。

 

四、鹼性離子水的特點

1. 小分子團的水

水在電氣分解過程中因水分子的重組而生成小分子團的水。鹼性離子水是小分子團的水經以NMR(核磁共振分光儀)檢測，PH9鹼性離子水其分子團約為50Hz(對照組臺北自來水約103)。小分子團的水，易為人體吸收，有助人體新陳代謝，排除體內酸性物質，與體內廢物，有益體內環保，適度調整酸性體質，有益健康！

 

參考資料：

• NMR核磁共振分光法實測報告

 

2. 含原子氫(活性水素)

鹼性離子水是分離出H₃O⁺及OH^-(氫氧離子)聚集在陰極的鹼性水，含有氫分子，又稱活性水素。研究顯示，氫分子具有抗氧化、抗老化、去除自由基(活性氧)的作用，有益健康養生及日常保健。

 

相關研究：

• 電解還原水確能消除活性氧類(自由基、游離基)及具有保護遺傳基因DNA免能氧化損傷的功效
  Biochemical & Biophysical Research Communications Vol.234, No.1, 1997
• Nature Medicine: Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals

 

3. 水含氫氧化鈣Ca(OH)₂

水中的鈣在電氣分解後會生成氫氧化鈣Ca(OH)₂，定量的鹼性（alkaline）的礦物質，有益腸胃健康。

• (註) 氫氧化鈣Ca(OH)₂－solution of calcium hydroxide或Lime water---其含量到定量時，依國際藥典－比較藥局方，其用途：胃酸過多症、小兒消化不良、下痢（內用）、濕性創面、火傷（外用）。
• (註) 參考資料:日本衛生部認證家用電解整水器為醫療用具

  日本家用鹼離子整水器生成的鹼性離子水有制酸、治療胃酸過多、消化不良、胃腸內異常發酵、慢性腹瀉等腹部疾病等的效果，日本衛生部於1966年取得藥事認證後，鹼性離子水便一直廣受到消費者的愛用。

 

4. 水中的礦物質離子化，有益人體吸收:

人體所需之礦物質或鈣有部份來自日常飲用水中攝取。水中的礦物質(鈣、鎂、鉀、鈉)於電電氣分解後呈離子化，易為人體吸收，因此，含定量礦物質的鹼性離子水對一般人、兒童或年長者，或日常生活中，對礦物質或鈣的攝取是有幫助的，有益骨骼形成和成長，維持日常的健康生活。

 

參考資料：

• 鹼性離子水對給骨骼形成所帶來的影響 (25屆醫學總會特刊)

  最近，特別受到注目的骨質疏鬆症是指「因骨骼量的減少以及骨骼微細構造的退化，而造成骨骼脆弱的狀態」而言。以前認為鈣（Ca）的代謝異常是造成骨質疏鬆症的主要原因之一，但鈣代謝異常的起因是由於鈣攝取量不足、腸管的鈣吸收率降低、尿中鈣的排泄增加等所引起的。健康的骨骼能夠做規則的代謝，吸收舊的骨骼而形成新的骨骼，維持新骨骼的強度，發揮其支撐組織的功能。

  隨著時代的進步漸漸瞭解在細胞的階段，骨骼的再形成（remodeling）是經過活性化（activation）、吸收（resorption）、逆轉（reversal）、基質形成（matrix synthesis）、石灰化（mineralization）等過程而成的。其它重要的作用還包括有礦物質的儲存、特別是為了控制血液中的鈣濃度時，腸管及腎臟時則會通力合作。像這樣的骨骼代謝若是發生異常時，會引起形態變化的異常。針對鹼離子化鈣水（離子水）對骨骼代謝所造成的影響及其效率進行分析，但此次會更從組織學上來加以探討。也就是說，餵食老鼠鹼性離子水、自來水、乳酸鈣水後，就骨骼形成的形態學上及動態學上的變化進行比較研究。

  研究顯示: 在鈣100％的飼料群中，可看到以自來水＜乳酸鈣水＜鹼性離子水的順序而得知骨骼形成有改善的趨向。

  結論:我們認為，飼料中的鈣不充分時，鹼性離子水對改善骨骼形成有效。

 

5. 水的PH為鹼性

現代醫學建議人體維持弱鹼性體質與健康生活有密切關連。鹼性離子水的性質就實驗的結果看來，並沒有超出過去電分解的理論範圍。也就是說，因為經由電分解會在陰極會產生氫，因此在陰極附近的水會變為鹼性。氫被認為有益健康的元素。

水經由電分解後會產生氫而生成ＯＨ^-，所以在陰極附近的水會變為鹼性。為了保持電中性，有陽離子如Ca²⁺等移動過來時，ＯＨ^-會移動過去酸性水側。此外，自酸性水側會有Ｈ^＋移動過來。鹼性離子水的ＰＨ視這些物質移動的平衡度而定。若加大電解電流、加快ＯＨ^-的生成速度、放慢液體的流速、則ＰＨ值便會增高。飲用鹼性離子水有益健康，養生、保健機能的水。

 

6. 美味之水

鹼性離子水為小分團的水，有較佳的滲透力，啟動味蕾，享受水真正的美味，用於沖泡茶、咖啡，能享受香醇的美味，烹調料理能煮出食材的美味。日本五星級飯店高級料亭等使用鹼性離子水烹調料理。請參考應用篇--料理手冊。

 

NMR核磁共振分光法實測報告

以¹⁷0-NMR分光法，對下列各項水狀態的評價如下：

自來水	116Hz
井水	94Hz
電解機能水(鹼性離子水)pH9.8	45Hz

 

相關研究：

• 用¹⁷O-NMR分光法評價水的狀態

  日本「食品化學」月刊1990年4月號
  日本松下和弘