下列是部份客戶(含電解技術應用)，或成功上市的瓶裝鹼性離子水產品，我們的技術團隊獨特的工業設計和設備或技術已為亞洲大飲料廠採用，並成功上市多年，技術和產品倍受客戶與消費者的肯定，健康概念水與瓶裝機能水已經成為全球瓶裝水產業市場未來的潮流與新趨勢!

 

一、鹼性離子水原理

電解鹼性離子水是將含適量的礦物質的原水(如:鈣、鎂、鉀、鈉)或適量導電度的水，使用直流電進行電氣分解，讓水中的氧化物離子、碳酸離子、硫酸離子等陰離子(X^-)等會靠近陽極。鈣離子、鎂離子、鈉離子等陽離子(M⁺)則會靠近陰極。

如果加在兩槽間的電壓越強，則水在電極的表面會被電分解，在陰極端產生氫氧化離子(OH^-)，陽離子及溶解氫會增加，而生成pH值高的水，因為溶氫的水的pH值呈鹼性，礦物質呈離子化，稱為鹼性離子水。

 

二、鹼性離子水的性質

項目生成物	pH	氧化還原電位	原水中的陽離子	原水中的陰離子	溶存氣體
鹼性離子水	9～10左右	低	增加	減少	氫
酸性離子水	4～6左右	高	減少	增加	氧

 

三、何謂鹼性離子水（電解機能水）

鹼性離子水是指在水中添加鈣，再經由電分解後所得到的鹼性的水。

 

四、鹼性離子水的特點

1. 小分子團的水

水在電氣分解過程中因水分子的重組而生成小分子團的水。鹼性離子水是小分子團的水經以NMR(核磁共振分光儀)檢測，PH9鹼性離子水其分子團約為50Hz(對照組臺北自來水約103)。小分子團的水，易為人體吸收，有助人體新陳代謝，排除體內酸性物質，與體內廢物，有益體內環保，適度調整酸性體質，有益健康！

 

參考資料：

• NMR核磁共振分光法實測報告

 

2. 含原子氫(活性水素)

鹼性離子水是分離出H₃O⁺及OH^-(氫氧離子)聚集在陰極的鹼性水，含有氫分子，又稱活性水素。研究顯示，氫分子具有抗氧化、抗老化、去除自由基(活性氧)的作用，有益健康養生及日常保健。

 

相關研究：

• 電解還原水確能消除活性氧類(自由基、游離基)及具有保護遺傳基因DNA免能氧化損傷的功效
  Biochemical & Biophysical Research Communications Vol.234, No.1, 1997
• Nature Medicine: Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals

 

3. 水含氫氧化鈣Ca(OH)₂

水中的鈣在電氣分解後會生成氫氧化鈣Ca(OH)₂，定量的鹼性（alkaline）的礦物質，有益腸胃健康。

• (註) 氫氧化鈣Ca(OH)₂－solution of calcium hydroxide或Lime water---其含量到定量時，依國際藥典－比較藥局方，其用途：胃酸過多症、小兒消化不良、下痢（內用）、濕性創面、火傷（外用）。
• (註) 參考資料:日本衛生部認證家用電解整水器為醫療用具

  日本家用鹼離子整水器生成的鹼性離子水有制酸、治療胃酸過多、消化不良、胃腸內異常發酵、慢性腹瀉等腹部疾病等的效果，日本衛生部於1966年取得藥事認證後，鹼性離子水便一直廣受到消費者的愛用。

 

4. 水中的礦物質離子化，有益人體吸收:

人體所需之礦物質或鈣有部份來自日常飲用水中攝取。水中的礦物質(鈣、鎂、鉀、鈉)於電電氣分解後呈離子化，易為人體吸收，因此，含定量礦物質的鹼性離子水對一般人、兒童或年長者，或日常生活中，對礦物質或鈣的攝取是有幫助的，有益骨骼形成和成長，維持日常的健康生活。

 

參考資料：

• 鹼性離子水對給骨骼形成所帶來的影響 (25屆醫學總會特刊)

  最近，特別受到注目的骨質疏鬆症是指「因骨骼量的減少以及骨骼微細構造的退化，而造成骨骼脆弱的狀態」而言。以前認為鈣（Ca）的代謝異常是造成骨質疏鬆症的主要原因之一，但鈣代謝異常的起因是由於鈣攝取量不足、腸管的鈣吸收率降低、尿中鈣的排泄增加等所引起的。健康的骨骼能夠做規則的代謝，吸收舊的骨骼而形成新的骨骼，維持新骨骼的強度，發揮其支撐組織的功能。

  隨著時代的進步漸漸瞭解在細胞的階段，骨骼的再形成（remodeling）是經過活性化（activation）、吸收（resorption）、逆轉（reversal）、基質形成（matrix synthesis）、石灰化（mineralization）等過程而成的。其它重要的作用還包括有礦物質的儲存、特別是為了控制血液中的鈣濃度時，腸管及腎臟時則會通力合作。像這樣的骨骼代謝若是發生異常時，會引起形態變化的異常。針對鹼離子化鈣水（離子水）對骨骼代謝所造成的影響及其效率進行分析，但此次會更從組織學上來加以探討。也就是說，餵食老鼠鹼性離子水、自來水、乳酸鈣水後，就骨骼形成的形態學上及動態學上的變化進行比較研究。

  研究顯示: 在鈣100％的飼料群中，可看到以自來水＜乳酸鈣水＜鹼性離子水的順序而得知骨骼形成有改善的趨向。

  結論:我們認為，飼料中的鈣不充分時，鹼性離子水對改善骨骼形成有效。

 

5. 水的PH為鹼性

現代醫學建議人體維持弱鹼性體質與健康生活有密切關連。鹼性離子水的性質就實驗的結果看來，並沒有超出過去電分解的理論範圍。也就是說，因為經由電分解會在陰極會產生氫，因此在陰極附近的水會變為鹼性。氫被認為有益健康的元素。

水經由電分解後會產生氫而生成ＯＨ^-，所以在陰極附近的水會變為鹼性。為了保持電中性，有陽離子如Ca²⁺等移動過來時，ＯＨ^-會移動過去酸性水側。此外，自酸性水側會有Ｈ^＋移動過來。鹼性離子水的ＰＨ視這些物質移動的平衡度而定。若加大電解電流、加快ＯＨ^-的生成速度、放慢液體的流速、則ＰＨ值便會增高。飲用鹼性離子水有益健康，養生、保健機能的水。

 

6. 美味之水

鹼性離子水為小分團的水，有較佳的滲透力，啟動味蕾，享受水真正的美味，用於沖泡茶、咖啡，能享受香醇的美味，烹調料理能煮出食材的美味。日本五星級飯店高級料亭等使用鹼性離子水烹調料理。請參考應用篇--料理手冊。

 

NMR核磁共振分光法實測報告

以¹⁷0-NMR分光法，對下列各項水狀態的評價如下：

自來水	116Hz
井水	94Hz
電解機能水(鹼性離子水)pH9.8	45Hz

 

相關研究：

• 用¹⁷O-NMR分光法評價水的狀態

  日本「食品化學」月刊1990年4月號
  日本松下和弘

機能水的定義：

「經過科學的處理而產有有用機能之各種水溶液，其處理及機能的科學根據已明確化的水」稱之為機能水。為使大眾接受這樣的內容，有必要明白指出其製造(處理)的原理、裝置規格、生成水規格、第三者檢證結果，及有關其機能的資料、科學根據、方法、第三者檢證結果等。

科學與不科學的差異：

一般來說，稱「經過處理而獲得有用機能的水溶液，或是與日常生活中使用的水性質不同的水」稱為機能水。但時至今日21世紀，沒有明確科學根據，也就是不科學的東西，不應該當為真正的機能水。科學與不科學的差異可見表1。 表2為目前被稱為機能水的列表例，其中符合以上定義及條件的極少，但是，電解水是其中之一(參照表3與表4)。

閱讀全文: 機能水的定義與電解水